طريقة عمل الاكلير - حلويات رمضان

تعتبر بسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية والمفضلة لدى الكثيرون، فهي تتميز بمذاقها الحلو وقوامها الهش الذي يذوب في الفم، وعلى الرغم من وجود العديد من الوصفات المختلفة للحلويات مثل الكنافة بالقشطة او مثل هريسة السميد إلا أننا سنقدم لكم وصفة لذيذة في هذا المقال وهي طريقة عمل البسبوسة بطريقة سهلة جدا ويمكن تحضيرها بعشر دقائق فقط بخطوات بسيطة وبمكونات متوفرة في كل بيت.

البسبوسة بالسميد

قبل ان نتعرف على طريقه البسبوسه يجب التأكد من توفر جميع المكونات اللازمة لديك، إليك قائمة بالمكونات الأساسية التي تحتاجينها لتحضير بسبوسة لذيذة:

لتحضير العجينة:

• كوب من الحليب.
• كوب لبن زبادي.
• كوب من الزيت نباتي.
• 2 كوب من السميد الناعم.
• كوب من جوز الهند المشور.
• كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة بيكنغ باودر.
• ملعقة كبيرة فانيليا.

لتحضير القطر:

• 2 كوب من الماء.
• 2 كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة ماء زهر او ماء ورد.

طريقة عمل البسبوسة الجاهزة

1. في وعاء على النار ضعي السكر والماء وعصير الليمون وحركيهم جيدا حتى يذوب السكر تماما، ثم اتركي الخليط يغلي لمدة 10-15 دقيقة ثم أضيفي ماء الورد أو ماء الزهر وارفعي الوعاء عن النار ثم اتركي القطر جانبا حتى يبرد.
2. في وعاء كبير ضعي كوب من الحليب وكوب اللبن الزبادي وكوب من الزيت النباتي واخلطي المقادير جيدا.
3. اضيفي 2 كوب من السميد وكوب من جوز الهند المبشور وكوب من السكر وملعقة كبيرة بيكنغ باودر والفانيليا واخلط المكونات جيدا حتى تتجانس.
4. ادهني صينية الفرن بالزيت او بالزبدة، ثم اسكبي عجينة البسبوسة في الصينية ووزعيها بالتساوي.
5. ادخلي صينية البسبوسه الى الفرن على حرارة 180 لمدة 35 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيا.
6.  بمجرد إخراج البسبوسة من الفرن اسكبي القطر البارد فوقها مباشرة بالتساوي، ثم اتركيها لتتشرب القطر لمدة ساعة على الأقل قبل تقديمها.
7. زيني البسبوسة بالمكسرات التي تفضليها مثل اللوز أو الفستق أو الكاجو، ثم قطعي البسبوسة إلى مربعات أو معينات حسب الرغبة وقدميها باردة أو دافئة مع كوب الشاي.

‏نصائح إضافية لنجاح البسبوسة

• تجنبي الإفراط في خلط عجينة البسبوسة لان ذلك يتسبب في تكوين الكتل ويجعلها قاسية.
• يفضل ان تستخدمي سميد ناعم اثناء تحضير البسبوسة لان ذلك يساعدك في الحصول على قوام ناعم ورطب.
• للتحقق من نضج البسبوسة يمكنك إدخال عود خشبي في منتصف الصينية اثناء الخبز فإذا خرج نظيفا فهذا يعني أنها نضجت.
• يمكنك تزيين البسبوسة بالفواكه المجففة او المكسرات مثل الزبيب والمشمش المجفف والتين المجفف او الفستق المبشور والقرفة.

باتباعك لهذه الخطوات والنصائح البسيطة ستكونين قادرة على تحضير بسبوسة لذيذة بطريقة سريعة، ولا تترددي في تجربة وصفات أخرى مثل المدلوقة او مثل حلاوة الجبن وتقديمها لعائلتك وضيوفك في المناسبات الخاصة.