 |
| طريقة عمل البقلاوة |
تعتبر البقلاوة بالجوز او الفستق من أشهر الحلويات لأنها تتميز بمذاقها الغني وقوامها المقرمش، ربما تحضيرها في المنزل قد يبدو صعبا لك، ولكن في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل بقلاوة بقلاوة شهية بخطوات سهلة مع بعض النصائح لتنافس تلك التي تباع في المحلات.
بقلاوة بالجوز وبالفستق
لتحضير البقلاوة ستحتاجين إلى المكونات التالية ، ويمكنك تعديل الكميات حسب الرغبة ولكن هذه المقادير تعتبر مثالية للبدء.
عجينة البقلاوة:
- 800 غرام من الدقيق متعدد الاستخدام.
- 2 بيضة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- 250 مل من الماء.
للقطر:
- نصف كوب من الماء.
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
للحشوة:
- كوب من الجوز او الفستق أو حسب الرغبة.
- 200 غرام من الزبدة.
طريقة عمل بقلاوة
- في قدر على نار متوسطة ضعي السكر والماء وعصير الليمون، واتركي الخليط يغلي مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تماما في القدر، ثم خففي النار واتركي القطر يغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح قوامه كثيفا قليلاً، ثم ارفعي القدر عن النار وأضيفي ماء الورد أو ماء الزهر (إذا كنت تستخدمينه) واتركي القطر يبرد تماما.
- لتحضير عجينة البقلاوة اخلطي الدقيق والبيض والملح والزيت والخل والماء في وعاء كبير، ثم اعجني العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- قسّمي العجينة إلى 12 جزء متساويين، ثم اتركيها لترتاح ايضا لمدة 15 دقيقة.
- مددي العجينة باستخدام المدلك لتصبح رقيقة، ثم ضعي طبقات العجينة في صينية مدهونة بالزبدة.
- افردي ورقة من عجينة البقلاوة في الصينية ثم ضعي الزبدة المذابة فوق كل طبقة، كرري هذه الخطوة مع نصف كمية عجينة البقلاوة مع الحرص على دهن كل ورقة بالزبدة، ثم وزعي حشوة الجوز او الفستق بالتساوي على طبقة العجينة، ثم افردي باقي كمية عجينة البقلاوة فوق الحشوة مع دهن كل ورقة بالزبدة.
- باستخدام سكين حاد قطعي البقلاوة إلى مربعات أو معينات حسب الرغبة، وتأكدي من تقطيعها حتى القاعدة.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية ثم اخبزي البقلاوة لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيا.
- بمجرد خروج البقلاوة من الفرن صبي القطر البارد فوقها مباشرة، وتأكدي من توزيع القطر بالتساوي على كامل البقلاوة، اتركي البقلاوة لتتشرب القطر لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
نصائح إضافية لنجاح البقلاوة
- استخدمي زبدة حيوانية لتمنح البقلاوة نكهة أغنى وأكثر تميزا.
- احرصي على دهن كل طبقة من العجين بالزبدة لضمان الحصول على قوام مقرمش.
- وزعي الحشوة بالتساوي لتجنب وجود أجزاء جافة أو رطبة في البقلاوة.
- قطعي البقلاوة قبل وضعها في الفرن لتسهيل عملية التقطيع بعد الخبز ومنع تفتتها.
- زيني البقلاوة بالفستق الحلبي المطحون لإضافة لمسة جمالية.
وهكذا تكوني قد تعرفتي على طريقة عمل البقلاوه بالطريقة الصحيحة، ولا تتردي في تجربة حلويات أخرى مثل هريسة السميد او مثل القطايف والاستمتاع مع افراد عائلتك.
إرسال تعليق