يعتبر الأرز بالخضار والدجاج من الأطباق الشهية والمغذية التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف أنحاء الوطن العربي، لأنها وجبة متكاملة تجمع بين الكربوهيدرات والبروتين والخضروات، مما يجعلها وصفة ممتازة للغداء أو العشاء، وكما تعرفنا سابقا على طريقة عمل مقلوبة في هذا المقال أيضا سنتعرف على طريقة عمل رز بالخضار والدجاج بطريقة سهلة ومفصلة، مع التركيز على النصائح التي ستساعدك في الحصول على أفضل النتائج.
ارز بالخضار والدجاج
قبل البدء في هذه الوصفة من الضروري التأكد من توفير جميع المكونات اللازمة، هذا سيساعد على تنظيم عملية الطهي وتجنب أي تأخير أو إزعاج، إليك قائمة بالمكونات الأساسية التي ستحتاجينها لتحضير الأرز بالخضار والدجاج:
- 2 كوب أرز قصير الحبة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 500 غرام من صدور أو أفخاذ الدجاج.
- 4 فص ثوم مهروس.
- حبة واحدة متوسطة الحجم من البصل مفرومة فرماً ناعماً.
- 2 حبة من الجزر مقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
- حبة واحدة من الفلفل الحلو (أحمر، أصفر، أو أخضر) مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- كوب من البازيلاء المجمدة.
- 3 كوب مرق دجاج.
- ملعقة صغيرة من الكركم، ملعقة صغيرة من الكمون، نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة، ملعقة صغيرة من الملح والفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة عمل رز بالخضار والدجاج
بعد التأكد من توفر جميع المكونات التي ذكرناها بالأعلى يمكنك البدء في تحضير ارز بالخضار والدجاج، فقط كل ما عليك هو اتباع الخطوات بالتفصيل للحصول على طبق شهي ولذيذ:
- اغسلي الأرز عدة مرات جيداً بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً، ثم انقعيه في ماء مملح لمدة 30 دقيقة.
- في وعاء كبير الحجم، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة، ثم اضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى يتغير لونها من الخارج، لا تطهي الدجاج تماماً في هذه المرحلة، بل يكفي أن يأخذ لوناً ذهبياً ثم ضعيه في طبق جانبي.
- أضيفي الى الوعاء البصل المفروم والثوم إلى الدجاج، وقلبيهم لمدة دقيقتين حتى يصبح البصل شفافاً، ثم أضيفي الجزر والفلفل بأنواعه والبازيلاء المجمدة، وقلبيهم لمدة 3-4 دقائق إضافية الى ان تلين الخضروات.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والكركم والكزبرة المطحونة إلى الخضروات والدجاج وقلبيهم جيداً حتى تتوزع التوابل بالتساوي، ثم دعي القدر يطهى على نار متوسطة 10 دقائق.
- أضيفي الأرز المغسول إلى الوعاء وقلبيه مع المكونات الأخرى لمدة دقيقة، ثم أضيفي مرق الدجاج ودعيه يغلي بقوة وتأكد من أن المرق يغطي الأرز.
- اترك المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي الوعاء واتركي الأرز ينضج لمدة 20 دقيقة، أو حتى يمتص الأرز جميع المرق وينضج تماماً.
- بعد أن ينضج الأرز تماماً ارفعيه عن النار واتركيه يرتاح لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم، قلبي الأرز بخفة واسكبيه في طبق التقديم.
بإتباع هذه الخطوات البسيطة يمكنك تحضير ارز بالخضار والدجاج بطريقة شهية وسريعة، ولا تترددي في تكرار الوصفة حتى تتقنيها تماماً، ويمكنك أيضاً تجربة وصفات أخرى مثل طريقة عمل الفروج بالفرن او إضافة مكونات مختلفة للوصفة كلمسة شخصية على الطبق.
نصائح إضافية لنجاح رز بالخضار والدجاج
- اختاري نوع الأرز الذي تفضليه ولكن يفضل استخدام الأرز البسمتي لأنه يعطي نتائج أفضل من حيث القوام والنكهة، واغسل الأرز جيداً قبل الطهي للتخلص من النشا الزائد.
- يمكنك تتبيل الدجاج قبل الطهي للحصول على نكهة أقوى، استخدمي مزيجاً من التوابل مثل البابريكا والثوم البودرة والبصل البودرة، بالإضافة إلى الملح والفلفل.
- يجب أن تكون النار هادئة عند طهي الأرز، فهذا يمنع الأرز من الالتصاق في قاع الوعاء ويضمن نضجه بالتساوي.
- تجنبي فتح غطاء الوعاء أثناء طهي الأرز، حيث أن هذا يسبب خروج البخار ويؤثر على عملية النضج.
- قومي بتحميص بعض المكسرات مثل اللوز والكاجو والصنوبر وأضيفيها إلى الطبق في النهاية لإضافة قرمشة ونكهة مميزة، ويمكنك أيضاً إضافة الزبيب ليعطي لمسة حلوة.
إرسال تعليق