تعتبر كيكة التوت من الحلويات الشهية والمفضلة لدى الكثير من الناس، فهي تجمع بين نكهة الكيك الهشة وحلاوة التوت اللذيذة، فإذا كنتي تبحثي عن وصفة كيك سهلة وسريعة فأنت في المكان الصحيح، وكما تعرفنا سابقا على طريقة عمل كيكة الاناناس وعلى طريقة عمل كيكة الليمون سنتعرف أيضا في هذا المقال على طريقة عمل كيكة التوت خطوة بخطوة، بالإضافة إلى نصائح وأسرار لجعل كيكة التوت الخاصة بك ناجحة ولا تُقاوم.
كيكة التوت الاحمر
قبل البدء في تحضير كيكة التوت يجب ان تتأكدي من توفر جميع المكونات اللازمة، إليك قائمة بالمكونات التي ستحتاجين إليها لتحضير كيكة التوت الرائعة.
- كوبان ونصف من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- نصف كوب من الزبدة غير المملحة ومذابة.
- كوب سكر.
- 3 بيض كبير.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب واحد من الحليب كامل الدسم.
- 1 ⁄2 كوب شوكولاتة بيضاء، ذائبة ومبردة
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- كوبان من التوت الطازج أو المجمد.
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
طريقة عمل كيكة التوت
وبعد أن جهزنا جميع المكونات لننتقل إلى خطوات تحضير كيك التوت اللذيذ، هذه الخطوات بسيطة وسهلة وتضمن لك الحصول على كيكة مثالية في كل مرة.
- قومي بتسخين الفرن إلى 175 درجة مئوية، ثم قومي بدهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة ورشها بالدقيق لتجنب التصاق الكيكة او يمكنك وضع ورق زبدة في القالب لضمان سهولة إخراج الكيكة.
- في وعاء متوسط اخلطي الدقيق المنخول والبيكنج باودر والملح جيدا واتركيها جانبا، هذه الخطوة تضمن توزيعا متساويا للمكونات في الخليط.
- في وعاء آخر اخفقي البيض والسكر جيدا باستخدام الخفاقة الكهربائية أو اليدوية حتى يصبح خفيفا، ثم أضيفي الزبدة المذابة وخلاصة الفانيليا واخفقيهم جيدا حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي خليط المكونات الجافة تدريجيا إلى خليط الزبدة مع الخفق على سرعة منخفضة، ثم أضيفي الحليب تدريجيا مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط ناعما، تجنبي الخفق الزائد للحفاظ على قوام الكيكة الهش.
- في وعاء صغير ضعي التوت وأضيفي ملعقة كبيرة من نشا الذرة، ثم قومي بتحريك التوت برفق حتى يتم تغليفه بالنشا، هذه الخطوة تمنع التوت من الهبوط إلى قاع الكيكة أثناء الخبز.
- أضيفي التوت المغلف بالنشا إلى خليط الكيك وحركيه برفق باستخدام الملعقة حتى يتوزع التوت بالتساوي في الخليط.
- صبي خليط الكيك في صينية الفرن او القالب المجهز بالتساوي، استخدمي ملعقة لتوزيع الخليط في الزوايا بشكل جيد ولملء الفراغات.
- اخبزي الكيك لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان نظيفا عند إدخاله في منتصف الكيكة، وقد يختلف وقت الخبز قليلاً حسب نوع الفرن.
- اسمح للكعك أن تبرد في المقالي لمدة 10 دقائق، ثم انتقل إلى رف سلك لتبرد تمامًا.
- أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها لتبرد في الصينية لمدة 10 دقائق، بعد أن تبرد الكيكة تماما قومي برشها بالسكر البودرة او بالزبيب للتزيين ويمكنك إضافة بعض التوت الطازج كزينة إضافية.
نصائح إضافية لنجاح كيكة التوت
- استخدمي دائما مكونات طازجة وعالية الجودة للحصول على أفضل نكهة، فالبيض الطازج والحليب كامل الدسم والزبدة غير المملحة كلها عوامل مهمة لتحسين نكهة الكيكة.
- قومي بنخل الدقيق قبل استخدامه لإزالة أي تكتلات وإضافة المزيد من الهشاشة للكيكة، فالنخل يساهم في دخول الهواء إلى الدقيق مما يجعل الكيكة هشة.
- تجنبي الخفق الزائد لخليط الكيك بعد إضافة المكونات اليه، فالخفق الزائد يجعل الكيكة قاسية وغير هشة.
- لا تتجاهلي خطوة تغليف التوت بنشا الذرة فهذه الخطوة مهمة لمنع التوت من الهبوط إلى قاع الكيكة أثناء الخبز، وللحفاظ على توزيعه بالتساوي في الكيكة.
- يمكنك إضافة نكهات وزينة أخرى إلى الكيكة، مثل شرائح الليمون أو القليل من المكسرات لإضافة نكهة مميزة.
باتباعك لهذه الخطوات والنصائح بدقة ستحصلين على كيكة توت رائعة وهشة ولذيذة، ويمكنك تقديمها لضيوفك ولأطفالك في وقت قصير وبسهولة، ولا تترددي في تجربة وصفات أخرى مثل كيكة الكريم كراميل او مثل الكاسترد بالبسكويت ومشاركتها مع أصدقائك وافراد العائلة.
إرسال تعليق