تعتبر منزلة الباذنجان او مسقعة باللحمة المفرومة من الأطباق الشهية والتي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من الدول العربية، فهذا الطبق يتميز بمذاقه وبتنوع نكهاته، حيث يجمع بين حلاوة الباذنجان وطعم اللحم المفروم اللذيذ والتوابل العطرية، وتعرفنا سابقا على طريقة عمل مسقعة الباذنجان خطوة بخطوة وفي هذا المقال سوف نقدم لكي بالتفصيل الطريقة الصحيحة لتحضير صينية باذنجان باللحمة المفرومة.
باذنجان باللحمة المفرومة
لتحضير صينية باذنجان باللحم المفروم ستحتاجي إلى مكونات تم اختيارها بعناية لضمان الحصول على أفضل مذاق، ويجب أن تكون المكونات طازجة وعالية الجودة لتحقيق أفضل النتائج، إليكي قائمة المكونات:
- 3 حبات كبيرة من الباذنجان.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- حبة كبيرة من البصل مفرومة ناعماً.
- 5 حبات كبيرة من الطماطم، مقشرة ومفرومة ناعماً.
- 4 فصوص من الثوم مهروسة.
- 3 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- كوب زيت الزيتون او نباتى.
- نصف كوب من البقدونس.
- ملعقة صغيرة لكل من الفلفل الأحمر والكمون والبابريكا والملح.
طريقة عمل باذنجان باللحمة المفرومة
لتحضير الباذنجان باللحمة المفرومة، اتبعي الخطوات التالية بعناية فكل خطوة مهمة للحصول على أفضل نكهة، لذا يجب الانتباه إلى التفاصيل لضمان نجاح هذه الوصفة.
- ابدأي بغسل حبات الباذنجان جيداً ثم قطعي الباذنجان إلى شرائح دائرية أو طولية، يمكنك رش القليل من الملح على شرائح الباذنجان ثم غسلها بالماء وتجفيفها جيداً للتخلص من المرارة الزائدة.
- سخني كمية مناسبة من الزيت في مقلاة كبيرة، ثم قومي بقلي شرائح الباذنجان حتى يصبح لونها ذهبياً من الجانبين.
- لعمل الحشوة اقلي البصل بالزيت في مقلاة حتى يذبل ويصبح ذهبياً وشفافاً، ثم اضيفي له أضف الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته، ثم اضيفي اللحم المفروم وقلبيهم حتى يتغير لونه وينضج تماماً.
- اضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم إلى اللحم المفروم وكل التوابل المذكورة واترك الصلصة على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تتكثف وتتجانس مع البهارات.
- في صينية فرن مناسبة ابدأي بحشو الباذنجان وترتيبهم ثم ضعي طبقة من خليط اللحم المفروم والصلصة ثم ضعي شرائح الطماطم على الوجه.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة ثم ضعي صينية منزلة الباذنجان في الفرن واتركيها لمدة 20 - 25 دقيقة.
- أخرجي صينية باذنجان باللحمة المفرومة من الفرن، وزينيها بالبقدونس المفروم أو الكزبرة المفرومة، ثم قدميها ساخنة كوجبة رئيسية مع الخبز الطازج أو الأرز الأبيض.
نصائح إضافية لنجاح منزلة الباذنجان
اختاري حبات الباذنجان ذات القوام المتماسك وغير الطرية جداً، الباذنجان الطازج يكون لامعاً وثقيلاً بالنسبة لحجمه، تجنبي استخدام الباذنجان الذي يبدو ذابلاً أو به بقع بنية.
يمكنك اختيار طريقة طهي الباذنجان حسب تفضيلاتك فالقلي يعطي الباذنجان لوناً ذهبياً وطعماً غنياً، أما الشوي فيعطي طعماً أخف وأكثر صحية.
استخدمي لحم مفروم طازج وعالي الجودة للحصول على أفضل نكهة، ويمكنك استخدام لحم البقر أو الغنم أو مزيج منهما حسب الرغبة، وتأكد من تصفية اللحم المفروم بعد الطهي للتخلص من الدهون الزائدة.
باتباعك لهذه النصائح ستتمكني من تحضير باذنجان باللحمة المفرومة بطريقة لذيذة وشهية وستنال إعجاب الجميع، وتذكر أن الطهي هو فن فلا تترددي في تجربة إضافة لمساتك الخاصة لتميز طبقك.
إرسال تعليق