طريقة عمل السحلب - المكونات الاصلية

تعتبر المكرونة من الأطباق الإيطالية الشهيرة والمحبوبة في جميع أنحاء العالم، وذلك لمذاقها الرائع ونكهتها الشهية ويمكن تحضيرها بطرق مختلفة وكثيرة، وكما تعرفنا من قبل عل طريقة عمل معكرونة بالبشاميل في هذا المقال سنتعرف ايضا خطوة بخطوة لكيفية عمل مكرونة بطريقتين وباحترافية، مع نصائح وأسرار لتحقيق أفضل النتائج.

طريقة عمل مكرونه وايت صوص

المقادير:

‏قبل البدء في طريقة الطهي يجب أن نتعرف على المكونات الأساسية والبسيطة لتحضير باستا وايت صوص، فيجب قبل البدء بهذه الوصفة يجب أن يكون لديك هذه المكونات التالية:

• كيس مكرونة.
• 500 غرام مكعبات من صدور الدجاج.
• ملعقتين كبار زبدة.
• كوب ونصف حليب.
• كوب كريمة طهي.
• كوب من مكعبات الفلفل الألوان.
• ملح وفلفل أسود.
• نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
• ثوم مفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.

تأكد من أن جميع المكونات طازجة وجاهزة للاستخدام قبل البدء في تحضير وصفة مكرونه وايت صوص. هذا سيساعدك في الحصول على أفضل النتائج في وقت أقصر.

طريقة التحضير:

1. قومي بسلق المكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح، عادة ما تستغرق المكرونة حوالي 8-10 دقائق لتنضج بشكل مثالي. بعد النضج قومي بتصفية المكرونة واتركيها جانباً. حتى نحضر صلصة الموزاريلا والدجاج.
2. في مقلاة كبيرة سخني الزبدة او زيت الزيتون على نار متوسطة ، ثم اضيفي مكعبات الدجاج وحركيهم حتى ينضجو ويأخذو لونًا ذهبيًا جذابًا، أضفي الثوم ورشي الملح والفلفل الاسود وامزجي المكونات، بعد النضج ارفعي الدجاج من المقلاة وضعيه جانباً.
3. في نفس المقلاة أضيفي الزبدة واتركيها تذوب على نار هادئة، ثم ضعي مقدار الدقيق الأبيض وقلبيه جيداً لمدة دقيقة حتى يمتزج مع الزبدة ويتم التخلص من أية كتل.
4. أضيفي كمية الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين فقط،بعد ان يصبح الخليط ناعماً أضيفي كريمة الطهي إلى الصوص السابق ورشي الملح والفلفل الاسود  واستمري في التحريك حتى يتماسك الصوص قليلاً.
5. أضيفي جبن الموزاريلا المبشور إلى الصوص وحركيه حتى يذوب تماماً، ثم أضيفي مكعبات الدجاج المطبوخة إلى الصوص وقلبيها جيداً حتى تتغطى بالصوص بشكل كامل.
6. وفي النهاية قومي بإضافة المعكرونة المسلوقة إلى الصلصة وقلبيها جيداً مع الصوص والدجاج حتى تتجانس المكونات.

طريقة عمل مكرونة بكرات اللحم

المقادير:

• مكرونة مسلوقة.
• بصلة مفرومة.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• ملح وفلفل وزعتر.
• مكعبين زبدة.
• 2 كوب صلصة طماطم.
• ملعقة صغيرة سكر.
• 4 ملعقة كبيرة دبس البندورة.
• مكعبين مرقة دجاج.
• ملعقة كبيرة بابريكا.

لتحضير كرات اللحم سنحتاج لهذه المقادير:

• لحم مفروم.
• بصلة مفرومة ناعم ومعصورة.
• ملح وفلفل وبهارات لحم.
• نصف كوب باربكيو صوص مدخن.
• ملعقة صغيرة نشا الذرة.
• 3 ملعقة كبيرة ماء.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم.
• فلفل اسود وملح.
• ملعقة زبدة.

طريقة التحضير:

1. ابدأي بسلق المكرونة بالطريقة المألوفة عن طريق وضعها بالماء المغلي المملح لمدة عشر دقايق.
2. لتحضير الصلصة ضعي مقلاة على النار مع البصل والثوم والزبدة والسكر حتي يصبح شفاف اللون.
3. اضيفي اليهم القليل من الملح نظراً لوجود ملح في مكعبات مرقة الدجاج.
4. ثم اضيفي اليهم الفلفل ومكعبات مرقة الدجاج والزعتر ودبس البندورة والبابريكا وحركيهم حتى تظهر روائح التوابل، اضيفي عصير الطماطم واتركيها علي نار متوسطة.
5. لتحضير كرات اللحم اعجني اللحم مع البصل والملح والفلفل وبهارات اللحم.
6. قومي بتشكيل الخليط على شكل كرات لحم صغيرة.
7. اقلي حبات اللحم في الزبدة حتي تصبح ذهبية اللون من كل الانحاء ثم اتركيهم جانبا.
8. بمقلاة ثانية ضعي الزبدة والثوم وقلبيهم لمدة دقيقة، ثم اضيفي لهم صوص الباربكيو المدخن
9. ذوبي النشا في الماء واضيفيه للصوص وقلبيهم لمدة دقيقة مع بعضهم على النار حتى يغلي.
10. ضعي كرات اللحم في الصوص وقلبيهم جيدا حتى تتشرب من نكهة الباربكيو.
11. اضيفي المكرونة المسلوقة الى طبق الصلصة وحركيهم جيدا، ثم اضيفي على وجهها كرات اللحم وقدميها ساخنة.

باتباعك لهذه النصائح والمكونات والطريقة السهلة والسريعة، سوف تكوني تعلمتي طريقة عمل المكرونة بطريقتين رائعتين في وقت قصير، ولا تترددي في إضافة لمساتك الشخصية إلى وصفتك، أتمنى لكم تجربة طيبة وممتعة.