 |
| طريقة عمل حمص بالطحينة |
عمل حمص بالطحينة
يعتبر طبق حمص بالطحينة من أكثر الأطباق المميزة والتي تتمتع بشعبية واسعة في مختلف العالم العربي، لأنها وجبة خفيفة وغنية بالنكهات والفيتامينات كما أنها تتميز بسهولة تحضيرها وبمكوناتها البسيطة، كما شرحنا من قبل طريقة عمل فتة الحمص اللذيذة، في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الحمص بالطحينة بخطوات سهلة وبسيطة.
ما هي مقادير الحمص بطحينة
قبل البدء في طريقة عمل حمص بطحينة يجب أن نتعرف على المكونات الأساسية والبسيطة لتحضيرها، يجب أن يكون لديكي هذه المكونات التالية:
- نصف كيلو حمص حب.
- 300 جرام طحينة.
- ثلاث فصوص ثوم.
- ثمانية مكعبات ثلج.
- عصير أربع حبات ليمون.
- 50 ملي زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة كمون.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
طريقة عمل حمص بالطحينة
الآن سوف نتعرف على خطوات طريقة عمل الحمص بالطحينة خطوة بخطوة، ولا تترددي في سؤالنا عن أي خطوة غير واضحة بالنسبة لك، إليكي الخطوات التالية:
- أولا قومي بنقع الحمص الجاف في الماء لمدة 8 ساعات على الأقل او ليلة كاملة.
- ضعي الحمص المنقوع في ماء مغلي لمدة ساعتين حتى ينسلق.
- ضعي حبات الحمص في خلاط كهربائي لمدة دقيقة حتى ينهرس.
- اضيفي 8 مكعبات من الثلج إلى الخلاط الكهربائي واستمري في الخلط.
- اضيفي 300 جرام من مزيج الطحينة إلى الخلاط مع الاستمرار في الخلط.
- اضيفي ثلاث فصوص ثوم إلى الخلاط ليعطي نكهة لذيذة.
- اضيفي عصير أربع حبات ليمون إلى الخلاط واستمري بالخلط.
- والآن حان دور إضافة 50 ميل زيت نباتي مع الاستمرار في الخلط.
- وفي النهاية اضيفي ملعقة كبيرة من الكمون ونصف ملعقة كبيرة ملح ثم اخلطيهم بشكل جيد إلى أن يصبح القوام مناسب.
- يمكنك تزيين الحمص أو المسبحة بالفلفل الأحمر والكمون والزيت الزيتون قبل التقديم.
نصائح إضافية لنجاح الحمص بالطحينة
- يجب اختيار نوع حمص خالي من العيوب وأثناء نقع الحمص يجب نقعه لوقت كافي لضمان طراوته.
- أثناء إضافة الماء إلى مزيج الطحينة يجب إضافته بشكل تدريجي للحصول على قوام سلس وناعم.
- قبل تقديم طبق الحمص بطحينة يفضل تزيينه بالزيت زيتون على وجه الطبق مع القليل من البقدونس كلمسة جميلة.
- يمكنك تقديم طبق حمص بالطحينة كطبق مقبلات إلى جانب الفلافل المقلية أو الفول او بجانب أي طبق رئيسي.
ما هي فوائد الحمص
- الحمص يقاوم ارتفاع مستوى السكر في الدم لأنه يحتوي على كربوهيدرات والتي في دورها تساعد في تنظيم السكر بالدم.
- يساعد الحمص على الوقاية من سرطان القولون لأنه يحتوي على الألياف التي تساعد على منع تشكل خلايا سرطانية بالجسم.
- يحتوي الحمص على الياف غذائية والتي بدورها تساعد على الوقاية من الإمساك والقضاء على أي تقلصات تحدث في القولون.
- وجود الألياف عالية المستوى في الحمص يجعل له دور أساسي في التخلص من الكولسترول كما أنه يقي من تصلب الشرايين والجلطات القلبية.
- يحتوي الحمص على ألياف وبروتينات والتي تجعل الأشخاص الذين يتناولونه بالشعور بالشبع لفترة أطول من الوقت.
وهكذا تكوني قد تعرفتي على طريقة عمل حمص بالطحينة بالطريقة الصحيحة، وإذا اتبعتي هذه الخطوات فسوف تكوني جاهز لتحويل مطبخك إلى مطعم صغير، نتمنى تجربة طيبة وممتعة لكم.
إرسال تعليق