طريقة عمل الاكلير - حلويات رمضان

طريقة عمل الفلافل

‏تعتبر الفلافل من أشهر وأشهى الأطباق في الشرق الاوسط وخاصة في مصر وسوريا، وتشتهر بالمزيج الرائع الذي يمزج بين طعم الحمص المقرمش والبهارات اللذيذة، كما أن الفلافل تتمتع بشعبية واسعة في جميع أنحاء العالم وتتميز بسهولة تحضيرها والتنوع في صلصات التقديم، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير الفلافل بخطوات سهلة وواضحة لعملها في المنزل.

ما هي مكونات الفلافل

‏‏قبل البدء في رحلة الطهي يجب أن نتعرف على المكونات الأساسية والبسيطة لتحضير الفلافل، فيجب قبل البدء بهذه الوصفة يجب أن يكون لديك هذه المكونات التالية:

• واحد كيلو حمص حب ويجب نقعه في الماء لمدة 8 ساعات على الأقل.
• ‏واحد بصلة يابس.
• نصف ‏حزمة بقدونس.
• ‏ثمانية فص ثوم.
• ‏ملعقة كبيرة من الملح.
• ‏ملعقة كبيرة كزبرة يابسة.
• ‏نصف‬ ملعقة كمون.
• ‏نصف ملعقة فلفل أبيض.
• ‏نصف‬ ملعقة كربونات الصوديوم.
• ‏زيت نباتي للقلي.
• ‏سمسم.

اذا كان لديك هذه المكونات فبالطبع يمكنك تحضير الفلافل من البيت بطريقة شهية، فقط اتبع الخطوات التي في هذه المقالة للنهاية.

ما هي مكونات صلصة الفلافل

صلصة الفلافل من الصلصات المهمة وتعتبر من الاساسيات في وصفة الفلافل وتسمى طرطور، وهي عبارة عن مكونات بسيطة وطريقة تحضيرها سهلة ولا تأخذ الكثير من الوقت، ولكنها تعطي نكهة رائعة للفلافل.

• ‏‫كوب طحين.
• ‏نصف‬ كوب لبن.
• ‏اثنان فص ثوم مهروس.
• ‏عصير ليمونة واحدة.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.

هذه المقادير ستكون كافية لتحضير الفلافل واذا كنتي تريدي كمية اكثر من الطرطور فيمكنكي زيادة الكميات على حسب رغبتك.

طريقة عمل الفلافل

‏في هذه الوصفة سنتعرف على طريقة عمل الفلافل بالحمص ويجب عليكي التركيز في كل خطوة لضمان أفضل النتائج ونكهة مثالية لأفراد العائلة والأصدقاء.

1. أبدئي بنقع الحمص في الماء لمدة 8 ساعات على الأقل لضمان ليونته ولسهولة طحنه.
2. ‏في وعاء عميق ضعي الحمص المنقوع وبصلة مقطعة إلى مكعبات صغيرة ونصف حزمة بقدونس وثمانية فصوص ثوم.
3. ‏في ماكينة الكهربائية افرمي المكونات مع بعضهم لتتشكل تبلة الفلافل.
4. ‏اضيفي الملح والكزبرة اليابسة والكمون والفلفل الأبيض إلى تبله الفلافل واعجنيهم بشكل جيد.
5. ‏سخني الزيت على نار هادئة وقبل البدء بالقليل اضيفي نصف‬ ملعقة كربونات الصوديوم إلى تبلة الفلافل.
6. ‏ضعي كمية قليلة من تبلة الفلافل في قالب الفلافل ثم اغمريه بالسمسم ثم أسقطيه في الزيت الساخن واتركيه حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.
7. ضعي حبات الفلافل على ورق امتصاص الزيت للتخلص من الزيت الزائد، ثم قدميهم بشكل ساخن مع الخضار الطازجة وصلصة الطرطور.

بهذه الخطوات البسيطة تكون قد تعرفت على طريقة عمل الفلافل في البيت بالطريقة الصحيحة، و‏إذا اتبعتي هذه الخطوات فسوف تكوني جاهز لتحويل مطبخك إلى مطعم صغير، ولا تترددي في إضافة لمساتك الشخصية.

‏نصائح إضافية لنجاح الفلافل

اذا كنتي ترغبي في الحصول على أفضل نتائج في تحضير الفلافل  مثل المطاعم فيجب أن تتبعي هذه النصائح الإضافية التي سنقدمها لكي لضمان نجاح الوصفة:

• ‏يفضل نقع الحمص في الماء قبل ليلة كاملة من التحضير.
• ‏يفضل طحن الحمص في الخلاط الكهربائي مرتين لضمان نعومته وليونته.
• ‏يفضل استخدام قالب خاص لعمل أقراص الفلافل.
• ‏يمكنك تقديم الفلافل على شكل سندويش أو وجبات مع إضافة الخضار كالبقدونس والنعنع والخس.
• ‏يمكنك إضافة مخللات إلى وجبة الفلافل مثل مخلل الخيار أو مخلل اللفت.

باتباعكي لهذه النصائح والمكونات والطريقة السهلة والسريعة، سوف تكوني قادرة على عمل الفلافل في وقت قصير، ولا تترددي في إضافة لمساتك الشخصية إلى وصفتك، أتمنى لكم تجربة طيبة وممتعة.