 |
| طريقة عمل ام علي |
حلوى أم علي تعد من أشهر وألذ الحلويات المصرية وتتميز ببساطتها وسهولة التحضير مع مذاق رائع ولذيذ، وتقدم أم علي في المناسبات العائلية أو التجمعات وتعتبر من الوصفات المفضلة للكثير من الأشخاص، وفي هذا المقال سوف أقدم لكم طريقة عمل أم علي الاصلية.
ما هي مقادير أم علي
تعد وصفة أم علي من الحاويات السهلة والتي يمكن تحضيرها في البيت بخطوات بسيطة، وسوف نستعرض الآن مكونات وصفة أم علي والتي يمكنك تعديلها حسب الرغبة.
- رقائق العجين ويمكنك الحصول عليها من أي ماركت.
- نصف كوب من السكر.
- القشطة.
- لتر من الحليب.
- ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- زبيب او العنب المجفف.
- فواكه جافة مثل المشمش أو التين والتمر.
- جوز هند.
- مكسرات مقشرة مثل اللوز والفستق والجوز والكاجو.
مكونات أم علي بسيطة ويمكن إيجادها في كل منزل حيث أنه يمكنك الإبداع في تحضيرها والتعديل على المقادير حسب الرغبة وفي النهاية ستكون وصفة رائعة ولذيذة.
كيف يتم عمل ام علي
في البداية نقوم بدهن الزبدة في صينية الفرن، ثم نضع رقائق العجين في الصينية ونضعها في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 15 أو 20 دقيقة فقط، ثم نخرج رقائق العجين من الفرن ونقوم بتكسيرها في وعاء فخار.
نضيف حبات الزبيب واللوز المكسر والجوز والفواكه المجففة مثل المشمش أو التين، ثم نقوم بتقليبهم لتصبح المكسرات والفواكه متوزعة، بعد ذلك نرش جوز الهند على كامل الوعاء حسب الرغبة.
في وعاء آخر نضع نصف كوب من السكر ثم نضيف إليه لتر من الحليب ونضيف نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا، ثم نضعه على نار هادئة ونقوم بتحريك المزيج إلى أن يغلي الحليب، بعد أن يغلي المزيج نقوم بسكبه في وعاء الفخار فوق رقائق العجين.
نقوم بدهن القشطة على وجه وعاء الفخار بشكل كامل ونرش بعض السكر، ثم نضع وعاء الفخار في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا حتى تصبح ذهبية اللون، وبعد أن نخرجها من الفرن نقوم بتزين أم علي برشة قرفة والمكسرات على السطح لإضافة لمسة جمالية.
نصائح إضافية لنجاح أم علي
إذا كنت تريد الحصول على حلوى أم علي ومن البيت فهذه بعض النصائح عليك ان تاخذها بعين الاعتبار:
- يفضل استخدام حليب كامل الدسم لإضافة نكهة لذيذة وقوام مناسب.
- اختر مختلف انواع المكسرات ولكن يفضل أن تكون مقشرة لتعطي لك نكهات متعددة.
- لا تضع الفخار في الفرن قبل التأكد من أن الفرن مسخن على درجة حرارة مناسبة للحصول على اللون الذهبي.
- لا تترك أم علي أكثر من الوقت المحدد في الفرن أثناء الخبز، لضمان عدم تحميرها أكثر من اللازم.
- يمكنك التعديل على كمية السكر أو الحليب حسب الرغبة في حلاوة أكثر أو أقل.
- وصفة أم علي يمكن تقديمها ساخنة أو باردة وتقدم مع مختلف أنواع شرابات أو القهوة.
- يمكنك تزين حلوى ام علي بمختلف أنواع المكسرات والفواكه الجافة.
بهذه النصائح والمكونات السهلة والسريعة، سوف تكون قادر على حلى أم علي في البيت في وقت قصير، ولا تتردد في إضافة لمساتك الشخصية إلى وصفتك، أتمنى لكم تجربة طيبة وممتعة.
ما هو حلى ام علي
تعود أصول وصفة أم علي إلى عهد الخليفة الفاطمي في القرن العاشر الميلادي، ويقال أن هذه الوصفة كانت تعد في قصر الخليفة ويتم تقديمها للضيوف الكرام وتعتبر من أهم الوصفات التي حافظت على صيتها من جيلا إلى جيل.
مع مرور الوقت والسنوات أصبحت وصفة أم علي واحدة من أشهر الحلويات المصرية ولم تقتصر على دولة مصر فقط بل انتشرت في مختلف أنحاء العالم العربي، وتُعدّ وصفة أم علي من الوصفات التي تُمثل إرث ثقافي وغني ايضا.
إرسال تعليق