طريقة عمل ناجتس الدجاج - خلطة سرية للقرمشة

طريقة عمل حلقات البصل

‏حلقات البصل تعد من الطبقات المشهورة في تزيين طاولات الطعام في جميع أنحاء العالم، لأنها تحتوي على طعم مقرمش ونكهة مميزة مما يجعلها وجبة ممتعة وشهية، ولكن عمل حلقات البصل يتطلب إتقان وبعض المهارات ويجب الالتزام بقواعد أساسية، وفي هذا المقال سوف أقدم لكم طريقة عمل البصل المقرمش خطوة بخطوة.

‏ما هي مكونات حلقات البصل

لكي تتمكن من صنع حلقات البصل المقرمشة في المنزل بطريقة رائعة فيجب قبل البدء بهذه الوصفة يجب أن يكون لديك هذه المكونات التالية:

• ‏كيلو بصل يابس.
• ‏كوب من الحليب.
• ‏نصف كوب من الطحين.
• ‏بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة ‏بودرة ثوم.
• ظرف ‏بيكينغ باودر.
• زيت نباتي.

اذا كان لديك هذه المكونات البسيطة فبالطبع يمكنك تحضير حلقات البصل من البيت، فقط اتبع الخطوات التي في هذه المقالة للنهاية.

طريقة عمل حلقات البصل

‏دعونا نغوص في عالم حلقات البصل المقرمش وسأقدم إليك الخطوات المهمة التي سوف تساعدك في إتقان هذه الوصفة اللذيذة، فقط كل ما عليك هو أن تتبع هذه الخطوات بالترتيب:

1. اولا يجب أن تختار البصل بعناية مطلقة لأن البصل هو النجم في هذه الوصفة، وينصح باستخدام بصل حلو لتحقيق مذاق مثالي.
2. ‏نقوم بتقطيع البصل على شكل حلقات رفيعة ومتساوية، وهذه الخطوة مهمة جدا لأنها تؤثر بشكل كبير على مظهر حلقات البصل.
3. نقوم بتفكيك البصل قطعة قطعة ويجب أن نقوم بنزع القشرة التي في الوسط.
4. ‏نقوم بنقع حلقات البصل في ماء بارد، لأن ذلك سيساعد على إزالة طعم المرار من البصل ويجعله أكثر ليونا ونعومة أثناء الطهي، ويجب أن تكون مدة النقع من 15 إلى 30 دقيقة.
5. ‏في وعاء آخر نضع كوب من الحليب ونضيف إليه نصف‬ كوب من الطحين ونكسر بيضة ونضيفها للمزيج ايضا.
6. ‏نضيف ملعقة من الملح وظرف بيكينغ باودر وملعقة صغيرة من بودرة الثوم ونضيف القليل من الأوريغانو حسب الرغبة، ثم ‏نقوم بخلط المزيج بشكل جيد.
7. ‏نحضر وعاء آخر ونضع فيه كوب من الطحين وفي وعاء آخر نضع البانكو (توست ناعم).
8. ‏نقوم بإسقاط حلقات البصل في وعاء الطحين ثم نضعها في وعاء المزيج الذي أحضرناه وبعد ذلك نضعها في وعاء البانكو، ثم نقوم بصفهم في صينية كبيرة، ثم نضعها في الثلاجة لمدة ‫ربع ساعة.
9. ‏نخرج حلقات البصل المجمدة ونقوم باسقاطها في الزيت المغلي بدرجة 160 إلى أن يصبح لون حلقات البصل ذهبي اللون، ولكن انتبه ألا تضيف جميع حلقات البصل دفعة واحدة إلى الزيت.
10. ‏نقوم بتصفية الحلقات من الزيت بمنشفة ورقية، ‏وقبل تقديم حلقات البصل يمكنك إضافة بعض التوابل أو الصلصات مثل الكتشب أو المايونيز أو صلصة الباربيكيو.

وهكذا تكون قد تعرفت على طريقة عمل حلقات البصل بالطريقة الصحيحة، و‏إذا اتبعت هذه الخطوات فسوف تكون جاهز لتحويل مطبخك إلى مطعم صغير، ولا تتردد في إضافة لمساتك الشخصية.

‏نصائح إضافية لنجاح حلقات البصل المقرمشة

‏يفضل أن يكون البصل طازج و خاليا من العيوب وتأكد أيضا من عدم وجود أي بقعة فاسدة أو علامات تعفن على البصل، وقم ب‏اختيار البصل متوسط الحجم ليس كبيرا وليس صغيرا جدا لكي لا تصبح الحلقات رفيعة، وإذا كنت تفضل نكهة لدعة قليلا يمكنك اختيار البصل الأحمر.

‏استخدم سكين حاد أثناء تقطيع البصل لأن ذلك سيساعد على تقطيعه بسهولة ودقة دون إتلافه، و‏استخدم لوح أثناء تقطيع البصل لأنه سيساعد على تقطيع حلقات البصل بشكل مثالي ومظهر رائع.

‏تأكد من إزالة القشرة الخارجية وإزالة القشرة الوسطى أيضا لأنها تكون قاسية وتؤثر على ملمس حلقات البصل، و‏يجب أن تكون جميع حلقات البصل متساوية في السمك حتى تصبح مقرمشة ومتساوية بالطهي بنفس القدر.

أثناء قلي حلقات البصل يجب أن يكون الزيت غزير ويفضل استخدام زيت نباتي على درجة حرارة 160 ليصبح البصل مقرمش ولذيذة، وينصح بالتقليب بشكل مستمر لضمان طهي حلقات البصل من جميع الاتجاهات.