طريقة عمل ناجتس الدجاج - خلطة سرية للقرمشة

طريقة عمل هريسة السميد

‏حلو الهريسة بالسميد هو من أشهر أطباق الحلويات ويعتبر من الوصفات البسيطة التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة، ولكن لتتمكن من الحصول على تلك الهريسة المثالية فيجب عليك تطبيق بعض الأسرار والحيل التي ستساعدك في نجاح هذه الوصفة، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل هريسة السميد مع المقادير الصحيحة وبعد النصائح المفيدة.

ما هي مكونات الهريسة

‏في البداية يجب اختيار المكونات الأساسية لنجاح هريسه السميد لأن من أهم الخطوات هو اختيار المكونات المناسبة مع المقادير الصحيحة، لان ذلك يؤثر على مذاقها وقوامها بشكل مباشر والمكونات هي كالتالي:

• ‏ كوبان من السميد الخشن: ويعتبر السميد هو من أهم المكونات في الهريسة ويجب الحرص على اختيار سميد خشن علي الجودة.
• ‏كوب من السكر: ‏ويستخدم السكر لتحلية الهريسة وأثناء تحضير القطر.
• ‏نصف‬ كوب سمن حيواني: ‏السمنة الحيوانية هي من أهم الأسرار في نجاح وصفة الهريسة.
• ‏كوب كبير لبن زبادي: ويستخدم لإضافة الرطوبة وفرد العجين بشكل جيد.
• ‏المكسرات: ‏تستخدم لتعطي مذاق الهريسه الأصلي مثل اللوز او الفستق الحلبي.
• ‏ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم.
• ‏ملعقة صغيرة بيكينغ باودر.

‏بشكل عام تعتبر هذه المكونات الأساسية لوصفة هريسة السميد، وبالطبع يمكن إضافة مكونات أخرى حسب الرغبة وقد تختلف هذه المكونات او المقادير من بلد إلى آخر.

طريقة عمل هريسة السميد

‏بعد ان جمعنا المكونات يمكننا الان البدء في رحلة تحضير الهريسه بالسميد والتي تتطلب بعض التركيز واتباع الخطوات بالترتيب للحصول على نتيجة مثالية.

1. ‏في وعاء نظيف ضعي كوبان من السميد الخشن وكوب من السكر ثم اضيفي نصف‬ كوب سمن حيواني واستمري في خلطهم مع بعض حتى يصبح القوام مناسب.
2. ‏اضيفي كوب من لبن الزبادي إلى المزيج مع الاستمرار في التحريك.
3. ‏عندما يبدأ المزيج بالتكاثف اضيفي ملعقة صغيرة بيكينغ باودر وملعقة صغيرة كربونات الصوديوم ثم اخلطيهم مع بعض جيدا.
4. ‏قومي بتغليف الوعاء بشكل جيد واتركيه حتى ترتاح العجين لمدة لا تقل عن أربع ساعات.
5. ‏ ضعي الهريسة في وعاء او قالب او صينية على شكل مربع 20*20 مدهون بالزبدة او بالسمن، ثم ‏افردي عجينة الهريسة في الوعاء ثم ادهني السمنة فوقها ايضا.
6. ‏اضيفي الفستق الحلبي او اللوز على وجه الهريسة بكمية جيدة لتعطي منظر جميل للهريسة.
7. ‏ضعي الوعاء في الفرن على درجة حرارة 200 درجة من الاسفل فقط لمدة 20 دقيقة.
8. ‏اخرج الوعاء من الفرن وقطعي الهريسة إلى مربعات متساوية ثم أعيديه للفرن على درجة حرارة من الأعلى فقط لمدة 5 دقائق.
9. ‏في النهاية اضيفي القطر البارد إلى الهريسة بكمية كافية واتركيها حتى تبرد، ثم قدميها في أطباق مع كوب الشاي أو القهوة.

وهكذا نكون قد تعرفنا على طريقة عمل هريسة السميد بالطريقة الصحيحة، و‏إذا اتبعتي هذه الخطوات فسوف تكوني جاهزة لتحويل مطبخك إلى مطعم حلويات صغير لتحضير مختلف الحلويات مثل العثملية بالقشطة او حلوى ام علي وألذ الحلويات ايضا، ولا تترددي في إضافة لمساتك الشخصية.

ما هي مكونات القطر

يستخدم القطر عادة مع الحلويات ليضيف نكهة لذيذة للوصفة، وهناك اغلب الحلويات التي لا يمكن تحضيرها بدون القطر مثل: حلاوة الجبن او القطايف او السيالات او المشبك او العوامة والكنافة النابلسية.

• ‏كوبان من السكر
• ‏كوب ماء دافئ
• ‏ملعقة من السمن الحيواني

طريقة عمل القطر

1. ‏ضعي كوب من السكر وكوب من الماء الدافئ في وعاء ثم اتركيه على النار حتى يغلي.
2. ‏بعد أن يغلي اضيفي ملعقة من السمن الحيواني إلى الوعاء.
3. ‏اتركي القطر لمدة 10 دقائق حتى يبرد ثم يمكنك اضافته الى وصفة الحلو لديك.

‏باتباعك لهذه الخطوات السهلة والبسيطة سوف تكون قادر على تحضير القطر في منزلك بطريقة لذيذة وممتعة واضافته الى جميع الحلويات لديك.

‏نصائح إضافية لنجاح هريسة السميد

‏أثناء اضافة اللبن إلى العجينة اضيفيه بشكل تدريجي مع الاستمرار في تحريك جميع المكونات، واحرصي على دهن صينية الفرن بالزبدة أو السمن قبل وضعها داخل الفرن لمنع التصاق العجينة بالوعاء ولتسهيل إخراجها.

‏اتركي الهريسه حتى تبرد لأنها ستكون بنكهة أفضل وهي باردة، و‏لا تضيفي القطر بكمية كبيرة لأن ذلك سيجعلها حلوة لدرجة مبالغ فيها، كما انه يمكنك تقديم الهريسة مع كوب من الشاي او كوب من القهوة كحلوة لذيذة ومنعشة للأصدقاء ولأفراد العائلة.

بعد أن تعرفنا على جميع المكونات وخطوات عمل الهريسة بالسميد مع بعض النصائح المفيدة بالتأكيد ستصبح الهريسة من أفضل الوصفات لديك بمجرد تطبيق الخطوات والنصائح والأسرار التي قدمناها لكم، والمهم هو تجربة مختلف الوصفات فالتجارب هي التي تجعلك خبير في تحضير الوصفات اللذيذة.