طريقة عمل ناجتس الدجاج - خلطة سرية للقرمشة

طريقة عمل مسقعة الباذنجان

‏مسقعة الباذنجان هي طبخة مشهورة في جميع أنحاء العالم العربي ولكن في أسماء مختلفة، وهي طبخة سهلة وسريعة جدا ولا تحتاج لمواد كثيرة ولا إلى أدوات أو صحون ومعدات كثيرة، وفي هذا المقال سوف أقدم لك طريقة عمل مسقعة الباذنجان بطريقة لذيذة وشهية.

‏ما هي مكونات مسقعة الباذنجان

‏لكي تتمكن من عمل مسقعة الباذنجان بطريقة رائعة فيجب قبل البدء بهذه الوصفة يجب أن يكون لديك هذه المكونات التالية:

• بصل يابس ويكون حجمهم صغير.
• ‏زيت نباتي للقلي.
• القليل من ‏ملح.
• ‏بعض البهارات مثل الكمون والكزبرة والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• ‏بندورة طتزجة وعالية الجودة.
• ‏باذنجان حجم كبير وطازج ايضا.
• راس ثوم صغير ليعطي نكهة جميلة.
• ‏فليفلة خضراء حارة او حلوة حسب الرغبة.
• بقدونس لتزيين الطبق في النهاية.

اذا كان لديك هذه المكونات فبالطبع يمكنك تحضير مسقعة الباذنجان بطريقة شهية، فقط اتبع الخطوات التي في هذه المقالة للنهاية.

طريقة عمل مسقعة الباذنجان خطوة بخطوة

مسقعة الباذنجان هي طبخة شهية و محبوبة من جميع أفراد العائلة، و هي وصفة سهلة و سريعة التحضير ايضا، يمكنك إعدادها في المنزل باستخدام المكونات التي ذكرناها عن طريق اتباع هذه الخطوات:

1. نضع في مقلاة الزيت زيتون ونضعها على النار، ‏ونضع في طنجرة اخرى ماء فقط ونضعها على النار ايضا، ونتركهم لمدة عشر دقائق تقريبا الى ان تغلي.
2. ‏نغسل البندورة والباذنجان بشكل جيد، ثم ‏نقوم بتقشير الباذنجان ونقوم بفرمه الى قطع دائرية و‏نضعهم في المقلاة التي فيها زيت زيتون.
3. نحزز البندورة من الأعلى ومن الاسفل بالسكين ونضعها في الطنجرة التي وضعنا فيها الماء المغلي وسنتتركها إلى أن ينفك القشر عن البندورة.
4. ‏بعد أن ينقشر القشر عن البندورة نضعها تحت الماء الباردة ‏ثم نقوم بعزل القشرة عن البندورة ونضعهم في وعاء آخر.
5. ‏في هذه الاثناء اذا اصبح لون الباذنجان غامق او ذهبي نسحبه إلى وعاء نظيف ونصفيه من الزيت بشكل جيد.
6. نقوم بتقشير رأس الثوم والبصل وثم نقوم بفرمهم إلى شرائح ‏ونقوم بتقطيع الفليفلة أيضا إلى قطع صغيرة.
7. ‏نضع الثوم والبصل المفروم والفليفلة المفرومة في مقلاة ونضع فوقهم زيت زيتون ونضعهم على النار حتى يصبح البصل والثوم ذهبي اللون.
8. في هذه الاثناء نقوم بفرم البندورة إلى قطع صغيرة ‏ثم نضيفهم الى المقلاة التي يوجد فيها الثوم والفليفلة والبصل لمدة خمس دقائق تقريبا.
9. نضيف القليل من الملح والكزبرة والكمون والفلفل السود حسب الرغبة ونقلبهم مع المكونات ثم نقوم بتغطية المقلاة.
10. بعد أن تذوب البندورة في المقلاة نضيف إليهم الباذنجان المقلي ونتركهم لعشر دقائق تقريبا، ثم نرش البقدونس المفروم وهكذا سيكون الطبق اصبح جاهزا للتقديم.

مع هذه الوصفة السهلة و السريعة واتباع هذه الخطوات، يمكنك تحضير مسقعة باذنجان لذيذة وفي وقت قصير جدًا، لا تتردد في تجربة مختلف الوصفات و إضافة لمساتك الشخصية إلى الوصفة.

‏نصائح إضافية لنجاح مسقعة الباذنجان

‏إذا كنت تريد الحصول على مسقعة باذنجان شهية وممتعة للعين فهذه بعض النصائح عليك ان تاخذها بعين الاعتبار:

• ‏يجب أن تكون الفواكه المستخدمة في هذه الطبخة كالالباذنجان أو البندورة أو الفليفلة طازجة وعالية الجود.
• ‏يمكنك إضافة بعض البهارات المختلفة مثل الفلفل الأحمر أو الكمون أو الشطة الحرة حسب الرغبة.
• ‏يمكن تقديم مسقعة الباذنجان مع الرز أو مع السلطة لتصبح شهية أكثر.
• ‏إذا كان الباذنجان يوجد فيه نكهة مرار يمكنك نقع مكعبات الباذنجان في ماء وملح لمدة 15 دقيقة ولن يبقى فيه أي مرارة.

وهكذا تكون قد تعرفت على طريقة عمل مسقعة الباذنجان بالطريقة الصحيحة، و‏إذا اتبعت هذه الخطوات فسوف تكون جاهز لتحويل مطبخك إلى مطعم صغير، ولا تتردد في إضافة لمساتك الشخصية، نتمنى تجربة طيبة وممتعة لكم.